Circolare n. 07/2018
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Gentile Cliente,
nel mese di novembre 2017 IFS ha pubblicato l’aggiornamento dello Standard IFS Food versione 6.1.
La novità di questo nuovo aggiornamento riguarda essenzialmente l’introduzione del paragrafo 4.21 relativo alle “Frodi Alimentari”.
Il nuovo requisito previsto dallo Standard relativo alle “Frodi Alimentari” richiede che le Aziende abbiano:
- Definito una procedura documentata per valutare la vulnerabilità delle frodi alimentari.
- Identificato e classificato le potenziali vulnerabilità al fine di mitigare i potenziali rischi in cui possono incorrere Clienti e Consumatori.
Questi aspetti possono essere di spunto per tutte le Aziende Alimentari, anche se non certificate IFS, per considerare la “Frode Alimentare” come un potenziale rischio sovrapponendo, quindi, tale concetto a quanto previsto dalla norma UNI EN ISO 9001:2015.
I nostri Studi offrono:
- L’implementazione o l’adeguamento dei Sistemi di Gestione.
- L’esecuzione di mirati alla creazione di competenze interne aziendali per l’esecuzione di test sensoriali.corsi di formazione
- L’esecuzione di test sensoriali, con un nostro team di esperti, mirati alla misura dell’affidabilità (ossia la valutazione della misura in cui un test restituisce una visione corretta della realtà), dell’attendibilità (ossia la valutazione statistica delle probabilità che si ottengano gli stessi risultati o risultati simili ripetendo il test più volte) e dell’esaustività (ossia la misurazione di quanto un test restituisce la realtà nella sua completezza e con quale definizioni).
Per informazioni rivolgersi a Pietro Aloisio, tel. 3356375575, mail pietro.aloisio@applika.net.
Cordiali saluti,
AP-EC Srl